藍莓甜心如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 將所有的材料（除奶油外）一起加入攪拌機中避免酵母和糖與鹽一同加入，防止影響酵母活性。攪拌至麵糰成團水分被吸收後加入油脂，慢速攪拌至油脂完全吸收，至擴充套件狀態。

2. 麵糰攪拌完成後團好放置在密封的玻璃瓶中作基礎發酵，體積約是原來2-2.5倍。（選擇玻璃罐是因為麵糰發酵的程度看上去比較直觀，容易掌握）

3. 初發完畢之後，開始分割為50克每隻，滾圓鬆弛約15分鐘。

4. 用手稍微的搓成長形，在用擀麵棍擀成長條形，不要擀的太扁，太巨，否則後面不易成型。入烤盤，最後發酵2倍大小入爐，190度。23分鐘上下。（溫度和時間根據自家烤箱和麵包狀態靈活掌握），稍微上色就立刻加蓋錫紙。

5. 冷透之後，對半的切開，將藍莓醬、卡仕達醬、花生醬等等醬塗在麵包的後面和側面，合起來，沾上椰蓉即可。

烹飪技巧

擴充套件階段的麵糰用手撐開時無法形成很透的薄膜，撕裂時有鋸齒狀，麵糰表面光滑，有彈性。