蠶豆米炒雞蛋如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 小蔥切末、紅椒切小圈，雞蛋打成蛋液加少許料酒和鹽

2. 熱鍋放油加熱，倒入蛋液滑炒至凝固盛起備用

3. 鍋內留少許底油爆香蔥末、紅椒，下入蠶豆米翻炒，加少許鹽調味燜煮2分鐘，記住蠶豆易熟，時間久了蠶豆就會炒老們就不好吃了。

4. 最後把雞蛋倒入翻炒均勻，起鍋前撒少許胡椒粉即可。

烹飪技巧

A.蠶豆，又稱胡豆、佛豆、胡豆、川豆、倭豆、羅漢豆。一年生或二年生草本。為糧食、蔬菜和飼料、綠肥兼用作物。起源於西南亞和北非。相傳西漢張騫自西域引入中國。蠶豆含8種必需氨基酸。碳水化合物含量47％～60％。營養價值豐富，可食用，也可制醬、醬油、粉絲、粉皮和作蔬菜。還可作飼料、綠肥和蜜源植物種植。B.蠶豆可止血、利尿、解毒、消腫、補中益氣、健脾益胃清熱利溼、止血降壓、澀精止帶。C.一般人均可食用蠶豆，1.老人、考試期間學生、腦力工作者、高膽固醇、便祕者可以多食用；　　2.中焦虛寒者不宜食用，發生過蠶豆過敏者一定不要再吃。　　3.有遺傳性血紅血球缺陷症者，患有痔瘡出血、消化不良、慢性結腸炎、尿毒症等病人要注意，不宜進食蠶豆　　4.患有蠶豆病的兒童絕不可進食蠶豆。