香菜鯽魚湯作為一道人人都愛的美食,主要的食材為鯽魚、香菜。鯽魚肉多刺少,營養價值豐富,特別是蛋白質等物質含量極其豐富,而且還具有較高的藥用價值,鯽魚搭配上香菜,在高溫下煮沸,魚鮮味逐漸流入到湯汁之中,在搭配上香菜,味道更為鮮美。
主料
鯽魚 :600輔料
鹽 :適量具體步驟
1.油鍋燒開。
2.將魚平鋪在熱油鍋上煎香,注意,魚要洗淨後抹鹽醃一會兒 ,待水瀝乾後才煎。這樣煮出來的魚湯才奶白,而且魚肉更鮮美
3.翻過來再煎香另一面,然後放入薑片
4.加適量的水煮湯
5.湯開後,滴入兩三滴的魚露,可以更好的提出鯽魚湯的鮮甜。放入香蔥,香菜
6.加入一點點的蠔油
7.放一點點的醬油,湯開即可關火
8.裝碗出來,非常奶白美味的鯽魚湯就好了。