毛家紅燒肉的做法如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1.五花肉放入冷水中，加入陳皮，桂皮和薑片，開大火煮到六成熟後撈出切成小塊備用

2.將醬油拌好的鵪鶉蛋炸成虎皮色，瀝出備用

3.鍋中放油，煸香蔥薑蒜，放入幹辣椒、八角、陳皮和桂皮

4.將肉塊放入鍋中煸炒，並用紅糖著色

5.烹入黃酒後加少許水燉十五分鐘，放入鵪鶉蛋，開大火收汁。

烹飪技巧

六成熟判斷：筷子可以輕易穿透肉蔥薑蒜切大塊，完成後可將蔥薑蒜陳皮等挑出