關於【七色天】廣式燉牛腩的知識

“走在冬日早晨的街頭巷尾，總會被那一鍋燉牛腩的香味饞得口水直咽。其實，在珠三角，大多數早餐店一年四季都會燉一鍋牛腩，下在粉面、雲吞裡，再灑上十幾顆蔥花，香氣四溢，讓人忍不住過去喊一聲：老...

“特別喜歡吃九記的牛腩面。可惜不是每次都能吃到的。只有自己動手豐衣足食了。”食材明細主料牛腩（500克）蘿蔔（1000克）輔料柱候醬（2勺）南乳（1.5勺）姜（3片）蔥（3段）米酒（適量）醬油（適量）陳皮（適量）八角（1個...

食材明細主料牛腩（1000g）白蘿蔔（1根）輔料洋蔥（1個）調料蒜（1頭）姜（3片）大料（3個）桂皮（1塊）香味（適量）幹辣椒（適量）糖（適量）鹽（適量）其他（口味）燉（工藝）一小時（耗時）簡單（難度）廣式牛腩煲的做法步驟1、牛腩冷水下鍋，加入...

“又到秋天進補時~白蘿蔔燉牛腩是我最喜歡的了！白蘿蔔燉到酥爛，軟糯化渣，非常好吃；牛腩的牛肉味融入湯中，非常勁道。”食材明細主料白蘿蔔（一個）牛腩（一斤）輔料八角（2個）大蒜（1頭）香葉（5片）生抽（少許）冰...

食材明細主料牛腩（適量）番茄醬（適量）土豆（適量）輔料胡蘿蔔（適量）西紅柿（適量）酸甜（口味）燉（工藝）一小時（耗時）普通（難度）番茄燉牛腩的做法步驟1、牛腩切成小塊，用熱水焯一遍，撈出後用熱會洗乾淨，放到容器中...

“牛腩燜得軟糯酥爛，一塊肉上有肉有筯略帶點油花，濃濃的醬汁包裹著牛腩，一口咬下去口感豐盈，汁水溢於齒間，實在是太美味了！”食材明細主料肋條坑腩（550克）輔料姜（1塊）蒜仔（6瓣）幹辣椒（4根）香葉（2片）八...

“蘿蔔牛腩湯是秋冬我最愛的，平日在外面吃蘿蔔牛腩和牛腩面的湯我不喝的，太鹹太重的香料味，想真正喝到清真牛腩湯,只有自己動手來做吧，一碗好的蘿蔔牛腩湯，牛腩和白蘿蔔要入口即化,白蘿蔔的...

“冬季暖心的下飯菜第一天煮完第二天中午當工作餐也是很棒”食材明細主料蘿蔔（適量）牛腩（適量）輔料花椒（適量）桂皮（適量）蒜頭（適量）冰糖（適量）八角（適量）鹽（適量）蠔油（適量）胡椒粉（適量）姜（適量）鹹甜（口味）煲（工...

“以前在家的時候，總是父母做飯，有的時候好奇了就跑去看看，也有的時候自己學習不忙了，就在父母做飯的時候，順便也幫幫忙，但是現在結婚了，不得不什麼都親自動手完成了，這也讓我體會到了父母的辛...

食材明細主料牛腩（適量）輔料幹辣椒（適量）蔥（適量）八角（適量）姜（適量）柱候醬（適量）老抽（適量）料酒（適量）黑胡椒粉（適量）鹽（適量）雞精（適量）鹹鮮（口味）燜（工藝）一小時（耗時）簡單（難度）廣式燜牛腩的做法步驟1、牛腩切成...

“燉碗牛腩慰勞自己，冬日裡的暖意就從早上的一碗熱騰騰的湯麵開始！”食材明細主料帶脆骨牛腩（500g）輔料草果（1個）香葉（3片）八角（2個）幹辣椒（2個）桂皮（2段）花椒（10多粒）生薑（4片）冰糖（8g）生抽（2.5大勺）老抽（1.5...

“在這個國慶黃金週快結尾大家旅程都快結束了吧。昨天是孩子他爸第一次放下手裡的活臨時決定帶著一家子去永安的“桃源洞”了。可是依然人山人海，本來想著可以拍拍美景回來與大家分享，結...

食材明細主料牛腩（適量）輔料蘿蔔（適量）配料鹽（適量）花椒（適量）大料（適量）香葉（適量）桂皮（適量）鹹鮮（口味）燉（工藝）數小時（耗時）普通（難度）牛腩燉蘿蔔的做法步驟1、準備牛腩，蘿蔔，蔥，姜2、準備冰糖和配料3、鍋中...

食材明細主料牛腩（500g）白蘿蔔（500g）輔料花椒（10顆）大料（1顆）蟲草蛹（2g）老抽（適中）白糖（少許）桂皮（適量）陳皮（一塊）料酒（適量）醬油（適量）鹽（適量）鹹鮮（口味）燉（工藝）一小時（耗時）普通（難度）白蘿蔔燉牛腩的做法步驟1、牛...

“番茄燉牛腩原本是俄羅斯菜餚，後來在當初我國與蘇聯非常友好時期傳入中國，後來逐漸變為大眾菜，現在已經改造的更適合中國人的口味了，我國哪裡都有人吃，沒有特定屬於國內哪個地方菜。本品沿...

“牛腩燉蘿蔔，經典搭配。”食材明細主料牛腩（500g）蘿蔔（500g）輔料姜（適量）蔥（少許）花椒（少許）八角（1個）蒜（適量）調料柱侯醬（2匙）醬油（2匙）蠔油（1匙）食鹽（適量）食用油（適量）醬香（口味）燉（工藝）一小時（耗時）普通（難度）蘿蔔...

食材明細主料牛腩（300克）白蘿蔔（500克）輔料幹山楂（4個）香菜（3根）幹辣椒（5個）配料生薑（1大塊）大蒜（3粒）食用油（3湯匙）小天鵝火鍋料（80克）花椒（20粒）八角（2粒）太太樂雞粉（1茶匙）味極鮮醬油（1湯匙）白糖（1茶匙）白酒（半湯...

“牛肉營養豐富，可真要頓出一鍋肉爛味香的好牛肉也不是很容易，首先選材很重要。據我的經驗，燉牛肉我一般會選擇牛腩，牛腩瘦肉多，其中帶有少量脂肪，肉質也比較細膩，燉出來牛肉不肥不瘦軟爛入味...

“三月美食，怎麼少得了優康牛肉呢？你可知道，簡單的你，觸動了我的心絃。你可知道，美味的你，讓我脣齒留香。”食材明細主料優康牛腩（350g）輔料土豆（一個）番茄（兩個）韓國甜辣醬（一大勺）姜（適量）蒜（適量）八角...

“普通的番茄土豆燉牛腩，我稍做改了，加入了黃油和牛奶，更加有異域風情啦。”食材明細主料牛腩（500克）土豆（1個）洋蔥（1/4個）番茄（1個）輔料烹調番茄醬（2袋）生抽（適量）鹽（適量）雞精（適量）料酒（適量）糖（適量）黃油（2...

“牛腩，眾多肉類當中，蛋白質含量很高，脂肪含量比較低。牛肉含鐵量高和西紅柿搭配，可以攝入更多的膠原蛋白，鹹甜口兒，不管是老人小孩，還是成年人都很愛吃。”食材明細主料牛腩（500g）輔料番茄（3個）...

食材明細主料牛腩（400g）輔料食鹽（適量）料酒（1勺）清淡（口味）燉（工藝）一小時（耗時）普通（難度）清燉牛腩的做法步驟1、牛腩浸泡兩小時，中途換水，去除血水，起鍋燒水，將牛腩涼水下鍋，水燒開撇去浮沫，倒入料酒煮兩...

食材明細主料牛腩（500g）輔料土豆（1個）西紅柿（2個）洋蔥（1個）胡蘿蔔（1個）姜（3片）蔥（2根）調料食用小蘇打（1勺）料酒（2勺）鹽（1勺）冰糖（1勺）黃油（1塊）酸甜（口味）燜（工藝）數小時（耗時）普通（難度）燉牛腩的做法步驟1、牛腩切塊用...

高壓鍋悶煮30-40分鐘。冷水焯水煮可以先將牛腩的血沫以及髒東西去除一遍，牛腩因其帶有牛筋不易咀嚼，所以適當的延長燉煮的時間牛腩會軟爛許多，湯汁也會越是濃郁鮮美可口，煮好的牛腩湯中可...

牛腩就是牛身上的一個部位，由於這個部位脂肪較多、筋膜較厚，吃起來口感比較的有嚼勁，故而一般都是以燉製為主，如果使用其他方式製作牛腩的話可能很容易將牛腩變得難咀嚼，但是燉制的話就不會...