主料
草頭 :200輔料
料酒 :適量具體步驟
1.準備好食材
2.白蛤用清水漂淨
3.草頭摘去粗杆,留葉子,洗淨.
4.鍋裡水開,放入白蛤
5.大火煮至微開,撈出.煮白蛤的水不要倒掉,讓其沉澱,待用.
6.剝去蛤殼,去掉沙線.
7.用清水漂淨,瀝乾.
8.煮白蛤的水沉澱好,放入鍋裡,再加些清水,姜,蔥,
9.加些植物油,煮開、
10.放入草頭,大火煮開,
11.邊煮邊用筷子往一個方向攪拌.
12.待草頭煮至發蔫,放入白蛤肉
13.加些料酒,鹽,煮開即可.
1.煮白蛤的水很鮮,沉澱好可以放入做湯的。2.如果有豬油,或者雞油就更好了。