讓人懷念的麻辣鴨頭如何做簡單又美味

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

鴨頭相信大家都很愛吃吧，麻辣鴨頭更是讓人直流口水，對於喜歡吃辣的人來說，麻辣鴨頭是必不可少的，反正小編是非常愛吃的，今天，小編來給大家介紹一下麻辣鴨頭的做法，喜歡吃辣的小夥伴們要注意了啊，讓我們一起來了解了解吧！

主料

雞爪 ：12個
鴨頭 ：9個

輔料

麻椒 ：20粒
花椒 ：20粒
八角 ：2個
丁香 ：3個
甘草 ：5片
生抽 ：3湯勺
薑片 ：10片
大蒜 ：1個
滷料包 ：1包
辣椒粉 ：4湯勺
花椒粉 ：4湯勺
羅漢果 ：1個
桂皮 ：1片
豆蔻 ：4粒
油 ：適量
鹽 ：適量
幹辣椒 ：20個左右
小茴香 ：1把
草果 ：1個
香葉 ：4片
老抽 ：2湯勺
白糖 ：2湯勺
肉蔻 ：1粒

具體步驟

1.買回來鴨頭之後解凍徹底清洗乾淨血水

2.準備好所有需要的調料，一般菜市場都有，除了甘草

3.大蔥剝去外皮，切成均勻的長段，將鴨頭等都放入鍋中

4.放入料包開始滷。

5.滷好後盛出。

6.擺盤。

烹飪技巧

1.要先煮好滷汁，再下入鴨頭，如果在滷水裡煮太久又容易爛，所以滷水需先行

2.喜歡吃辣的人可以多放點辣椒，不能吃辣的人少放