主料
中筋麵粉 :100輔料
泡打粉 :1具體步驟
1.按分量稱取所有材料入麵包機桶
2.啟動麵包機攪拌好,我是用了兩個和麵程式,一花30分鐘,和好的面很光滑,夏天的天氣面很快就開始發起來。讓它在麵包機靜靜的發三十分鐘。
3.三十分鐘後,麵糰就發好了。用手指按壓下去不回縮不回彈,剛剛好。
4.取出麵糰,用力按壓,揉出氣泡。
5.搓成長條,最好就是均勻粗細的長條。
6.用切刀均分,大約每個小麵糰50克,靜置五分鐘。
7.用手來回滾圓,邊滾邊按壓滾圓。
8.蒸鍋上墊油紙,將滾圓的麵糰放在油紙中間靜置10分鐘
9.鍋裡燒上一小鍋開水,關火。碼上蒸鍋。放上10分鐘。讓它繼續發一下。然後大火蒸15分鐘。時間到關火悶3分鐘取出
為了使饅頭美觀的朋友,上鍋放饅頭時,餘的空隙大一點。蒸饅頭,大火蒸完不要急著開啟看。要關心再悶上幾分鐘。這樣出來的饅頭才熟透,不怕開鍋回縮。