自制熟冰肉如何做簡單又美味

不知道大家吃過月餅沒有？有些月餅就會有熟冰肉的哦。初做月餅時，很想棄冰肉而不用。認為這樣不僅省事而且減少熱量。然而，為著複製月餅的純正口感，終究還是加咯冰肉。然而神奇的是，在糖、酒與時間的作用下，白花花的肥肉，也會變得晶晶亮，沒有了油膩的感覺，甚至還散發出一種肉香。

主料

輔料

具體步驟

1.用料

2.肥膘肉洗去浮塵

3.切成約1釐米見方的丁

4.鍋中倒水燒沸

5.倒入肉膘丁煮熟

6.撈出

7.倒入涼開水中冷卻

8.取出，晾乾水分

9.加入酒拌勻

10.鋪一層肉膘在碗底

11.表面蓋一層白糖，如此重複，將肉膘用完

12.在表面蓋上剩下的糖，醃製2-3天或更久

13.3天以後，扒開表面白糖，肉膘變得晶瑩剔透

14.盛出備用