冰爽的自制焦糖棒冰如何做簡單又美味

夏天必不可需的零食就是棒冰。也許你會不放心外面賣的棒冰的安全問題，你會不放心它是否放了色素什麼的，那麼這款自制焦糖棒冰就是你們夏天最好的夥伴。家裡有小朋友的家庭，就更適合嘗試著去做這一款棒冰，既可以解了饞又安全放心，你值得擁有哦。

主料

輔料

具體步驟

將蛋黃，牛奶，玉米糖漿倒入鍋中用蛋抽攪拌至光滑，給鍋開中火加熱，持續攪拌。

當你攪的時候覺得鍋底部開始變稠，離火【一定要離火千萬不能忘】，攪拌大約30秒，再繼續加熱（大約十秒鐘），這個過程要持續攪拌，直到它們開始冒小泡。

趁熱倒入煉乳，淡奶油，香草，攪拌。【一定要趁熱】

將步驟3做好的醬倒入冰棒模具7-8分滿（因為還要給焦糖留空間）。如果覺得這一鍋香草奶油醬不好倒進去的話可以使用量杯之類的東西。

下面是焦糖醬的部分！！！糖和30g水放入鍋中燒開，5-6分鐘，緩慢用手晃動鍋（繞圈），但不要攪拌。直到糖變成金黃色，一定要眼疾手快地迅速離火。繼續晃動鍋30-40秒，這時餘熱會讓糖的顏色變得更深。

向6的焦糖中加入淡奶油，這時液體會開始冒泡，晃動鍋至不再冒泡，加入剛剛步驟5準備好的吉利丁片。攪拌，讓它們融為一體。將焦糖醬倒入冰棒模具，焦糖會慢慢的下沉，最後沉到模具底部，留下一道漸變色

只差最後一步了，如果你覺得模具裡液體太稀不能讓木棒立住，（之前的冰棒帖有很多人私信我這個問題），你可以先把模具放入冰箱凍兩個小時再拿出來給插木棒，那時候軟硬度剛好。木棒固定好以後請放入冰箱冷凍至少十二小時再食用。