生薑,花椒,大蔥等。煮羊肉前一定要先用料酒將羊肉焯一下水,因為羊肉本身的羶味很重,若不焯水煮出來的湯會有很大的腥味。生薑是煮羊肉必備的食材,把生薑拍碎放入湯中可以更好的釋放出來姜味,也可以放入一些花椒,這樣也能夠去除羊肉的羶味。