川味土豆燒牛肉如何做簡單又美味

準備時間:5分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

牛肉半筋半肉 ：適量
土豆 ：適量

輔料

郫縣豆瓣 ：適量
幹辣椒 ：適量
蒜 ：適量
蔥白 ：適量
八角 ：適量
山奈 ：適量
茴香 ：適量
香葉 ：適量
山楂 ：適量
冰糖 ：適量
幹辣椒2 ：適量
老抽 ：適量
料酒 ：適量
老薑 ：適量

具體步驟

1. 把新鮮的牛肉牛筋切成坨放進開水裡焯出血水盛出備用，土豆去皮切塊泡水裡，幹辣椒泡在溫水裡片刻撈出搽乾淨剪成段備用，蔥薑蒜切成粒

2. 鍋中放油，油熱下郫縣豆瓣炸出香味，放剪好的幹辣椒段炒出辣味下蔥薑蒜粒炒香，倒入焯好水的牛肉，加香葉，八角，山奈，茴香，冰糖，料酒，老抽翻炒上色

3. 鍋中加水，大火燒開，加入少許幾顆山楂，改小火蓋上鍋蓋悶三小時左右，放入土豆再悶二十分鐘

4. 悶熟後加雞精，少許鹽炒勻，挑出佐料出鍋裝盤

烹飪技巧

燒的時候放幾顆山楂肉比較容易爛