![川味土豆燒排骨怎麼做好吃又簡單]( "川味土豆燒排骨怎麼做好吃又簡單")
準備時間:
無 烹飪時間:
30分鐘主料
整片肋排 ：
1000g蒜蓉 ：
4湯匙（60g）蠔油 ：
3湯匙（45ml）料酒 ：
2湯匙（30ml）老抽 ：
1湯匙（白砂糖 ：
2湯匙（30g）胡椒粉 ：
1茶匙（5g）煎炸粉 ：
適量油 ：
600ml（實耗30ml） 輔料
具體步驟
1. 整片肋排用清水沖洗乾淨，再將肋排豎起，沿肋骨之間的縫隙逐一切開劃下，將肋排分割成數根整條的肋骨，再剁成7—8cm長的長段。
2. 火上坐水，水開後將排骨汆燙5分鐘撈出控幹備用。
3. 在排骨中調入蒜蓉、蠔油、料酒、老抽、白砂糖和胡椒粉，混合均勻，醃製30分鐘。將醃製好的排骨裹上一層煎炸粉。
千里飄香谷
