配米飯下面條都超美味圖解|紅燒土豆牛肉

過血水一定要過乾淨，糖色一定要冰糖上色，香料不要太多，如果加入了豆瓣醬，就要減少醬油和鹽的份量。出鍋時要挑出八角、桂皮、香葉下飯最好不過了，不過要注意土豆的軟糯程度，多加水以免土豆沒有燉爛配上一碗香香的白米飯再好不過了

主料

輔料

詳細步驟：

第一步

土豆洗淨切塊

第二步

牛肉洗淨切塊，放入薑片和料酒靜置一會

第三步

焯水備用（冷水下鍋，加少許料酒除腥）。

第四步

鍋內放少許油，放入小米辣、姜炒出香味。

第五步

放入之前焯好的牛肉上色，依次加入料酒，翻炒出香味放入醬油、米酒。

第六步

加水，多加點，儘量不要再二次加水

第七步

放入黃冰糖，加少許醋。

第八步

水開後蓋上鍋蓋大火煮30分，然後轉小火再煮30分鐘

第九步

出鍋時加入香菜等

烹飪技巧：