川味土豆紅燒肉如何做簡單又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

五花肉 ：500
土豆 ：1KG

輔料

鹽 ：適量
白糖 ：一勺
花椒 ：少量
辣椒 ：十個
味精雞精 ：適量
豆瓣醬 ：一勺
八角茴香等 ：少量
姜 ：一小塊
蒜 ：六七瓣
香菜芫荽 ：幾根

具體步驟

1. 肉切成條狀 切個1.5釐米寬就好 按自己的感覺來，太小了太大塊了都不好。大塊了吃著比較膩

2. 切好薑片辣椒 蒜瓣切一刀就行。 土豆切小塊備用

3. 白糖下鍋小火煎化成焦糖色

4. 肉下鍋炒上色 火別太大 容易粘鍋爆油。如果實在容易粘鍋不好炒可以放一點油，這樣就不會粘了（開始亮色了）

5. 加辣椒姜蒜炒香。下八角茴香花椒粒等香料

6. 放豆瓣醬 現在顏色更亮了。還可以再加一點醬油 顏色會更好

7. 土豆可以下鍋了 水剛好快要淹完食材就好。別太多！倒點啤酒或者料酒。我是全倒的啤酒燒的沒放水，也可以。 大火燒到收汁 火轉小，時不時輕輕翻動一下 免得土豆糊了。土豆特別容易粘鍋！嘗下味道，根據自己的口味酌量放鹽味精雞精

8. 起鍋放點香菜就大功告成。美味的紅燒肉就做好了！

烹飪技巧

如果你想顏色更紅，紅的發黑那種就多加點醬油。中火燒久一點這樣更容易上色