豉椒醬香豬脆骨如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 豬脆骨用清水洗淨；

2. 鍋中燒水，水開後放入脆骨；

3. 焯燙兩分鐘，撈出脆骨，再次過清水洗去浮沫；

4. 青、紅尖椒切塊，洋蔥切塊、蔥切小段；

5. 準備豆豉和六月鮮豆瓣醬；

6. 鍋燒熱，放少許橄欖油；

7. 待油燒熱，放入蔥、姜、蒜爆香；

8. 放入豬脆骨翻炒；

9. 炒至變色，放海鮮醬油；

10. 翻炒3分鐘，加入豆豉；

11. 放入青紅椒和洋蔥，繼續炒2分鐘；

12. 加入豆瓣醬，翻炒均勻即可。

烹飪技巧

1．豬脆骨較硬，最好在炒前焯燙，並可以去除血水；2．醬油含有鹽分，鹽的新增視自己口味而定；3．如果怕脆骨太硬不易嚼，可以加水稍燉幾分鐘。