說起湯圓，大家都非常熟悉，特別是元旦和過年的時候，家裡都會準備一鍋的湯圓，寓意著團團圓圓、幸福美滿。除此之外，湯圓軟綿綿的口感和甜絲絲的味道也同樣令人甘之如飴，回味無窮，而且做起來也特別簡單，就直接放在水裡煮熟就可以啦。那麼煮湯圓時要注意什麼才能避免湯圓破掉，內餡外流呢?那小編就來給大家普及普及。
煮湯圓必備技巧
一、準備階段
1.準備好湯圓，鍋里加好清水，另外準備一碗涼水。然後用大火把水燒開，煮開後把火調成小火，不要讓水沸騰。
2.因為湯圓基本上都是速凍湯圓，吃起來也很方便，就直接用開水煮就好了。但如果直接用沸騰的水煮的話，冷的速凍湯圓一下子遇到沸水會因為受熱不均勻而造成表皮破損，內餡也漏出來了。因此最好不要讓水沸騰起來，保持沸而不騰就好了。
二、下鍋階段
1.將湯圓下鍋，並用湯勺時常攪動湯圓運動。一次也不可下太多湯圓，如果湯圓太多，湯會發糊，不利於煮。
2.防止湯圓粘連，可以事先把湯圓蘸下水，然後再下鍋煮，這樣煮出來的湯圓是一個個的，就不會粘連了。除此之外，攪拌一下湯圓是為了使湯圓在水中旋轉，防止湯圓沉底，沉底也會出現破皮的情況哦。
三、等待階段
1.等待湯圓慢慢煮熟，但要注意的是若水沸起來就要往裡加入點涼水，這也是多準備一碗涼水的原因，也是為了保持沸而不騰的狀態。
2.當湯圓一個個的浮在水面上，說明這個時候湯圓已經煮好了，小夥伴們便可以準備好筷碗開吃啦。
3.在煮湯圓的時候呢，其實最為關鍵的一點，用熱水而不是用沸水煮，這樣才不會讓湯圓破損。
我們剛從冰箱裡面拿出來的冰凍湯圓，如果上面覆了一層冰的話，最好先把冰給化掉後再進煮湯圓，不然會影響口感哦。但要是自己家自制的新鮮湯圓，以上所說的都不管用啦，直接用沸開水煮就對了。小夥伴們，你們學會了嗎?
千里飄香谷
