主料
雞蛋 ：適量輔料
具體步驟
1. 首先把冰凍的蝦仁放在溫水中化凍再去做其他的準備工作。
2. 雞蛋加少許鹽打散，
3. 青椒、蔥、蒜都切丁備用。
4. 熱鍋熱油，雞蛋液下鍋攤成蛋餅後，用鍋鏟鏟成塊盛起。
5. 鍋內再倒少許油，蔥蒜和青椒下鍋爆香後
6. 下入蝦仁，加鹽翻炒。
7. 蝦仁變色後，將炒好的雞蛋倒入鍋中，撒些白胡椒粉一起翻炒一下就可起鍋。
1、雞蛋和蝦仁都是葷菜裡面很容易熟的兩種，即便是凍的蝦仁，放在溫水裡化凍起來也很快。只要最先把蝦仁放在溫水裡泡起來，等切青椒打雞蛋等工作完成時，蝦仁就完全解凍了。如果還嫌慢，可以買cooked的冰凍蝦仁，味道也不錯，但口感稍硬一些，美國普通超市都有賣的。稱這道菜為快手菜，實在是實至名歸了，哈哈。2、青椒多放幾個會更好吃，我冰箱裡只剩一個了就只好將就。如果買的青椒很辣的話，可以在下入蝦仁之前就加鹽多炒一會兒，辣味會減少。3、我家P超級喜歡吃這道菜，每次做了他都能就著吃兩大碗米飯，連連喊好吃，哈哈
千里飄香谷
