青豆玉米炒蝦仁如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 清水洗淨蝦體，去掉蝦頭、蝦尾、蝦殼和蝦線後的純蝦肉即為蝦仁。將蝦仁洗淨後瀝乾水分（不脫漿）後，用料酒、鹽、水澱粉醃製後靜置20分鐘。

2. 將青豆和玉米粒洗淨瀝水後備用。

3. 鍋中倒油，燒熱後將姜蒜末倒入炒香後倒入青豆和玉米粒，加入鹽和雞精炒至7成熟。鍋中扒出一小窩，倒入蝦仁翻炒至熟。

烹飪技巧

炒至的過程中，要注意觀察，如果油少了導致蝦仁粘鍋就倒少許油，如果要保持水分可以點少許水燜一下，炒菜就是個經驗活，只要願意做，多做，人人都會有拿手菜。