愛吃羊肉的筒子們的福利來嘍!在飯館裡吃過幾次,這次在家嘗試著做了做,蒜香味醇,羊肉在蒜香的交融中也沒有了羶味,肉質也很嫩,比在家做紅燜羊肉方便多了,大家做起來吧!羊肉嫩嫩的,口味酸甜,不錯的一道下飯菜,跟我一起學習製作美味的蒜爆羊肉的做法。
主料
羊肉 :適量輔料
鹽 :適量具體步驟
碼味:羊肉切撥片(最好不要用涮羊肉的肉片,太薄了,做好後嚼起來會沒有肉質感),羊肉片中倒入醬油、鹽、料酒、少許胡椒麵、蛋清、澱粉,攪拌醃10-15分鐘入味
將兩頭蒜切成片,蒜要多放才會有蒜香濃郁。鍋中倒入油,油六成熱的時候倒入羊肉片滑炒,期間可沿鍋邊倒入少許料酒進行烹香,看到羊肉沒有紅色血絲後立即撐到盤子內備用
鍋中再倒入少許油,油熱放蒜片煸炒,炒出香味後倒入羊肉片放入糖、醋調味,再放少許鹽、老抽即可(因為之前碼味的時候放過,所以這次記得要少放),迅速翻炒,出鍋前可滴入少許香油提味!
美味的蒜爆羊肉就這樣誕生啦~