關於粘糖的知識

1、山楂表面有殘留的水分。在製作冰糖葫蘆時，山楂表面必須是乾燥沒有任何水分的，否則很難粘上糖漿。乾燥的山楂在糖漿內滾過後就會裹滿糖稀。2、糖稀搭配的比例失調。若是按照正確的比例...

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘這個粘糖餅乾很適合上班的人噢！因為上班族經常因為工作不能按時吃飯，這個粘糖餅乾就可以補充能量噢！味道也好吃，寶寶們也...

準備時間:23分鐘　　　　烹飪時間:12分鐘這道甜蜜的粘糖餅乾的味道還是很不錯的哦，而且他的營養價值還是很高的，粘糖的口味還是很不錯的，甜甜的，很適合用來當做下...

準備時間:18分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘粘糖餅乾，接下來介紹這道糕點。主要是由麵粉搭配雞蛋白砂糖和不同的配料製作而成。甜點之中的雞蛋的營養物質比較多，許...

食材明細主料花生米（350g）白砂糖（160g）水（50ml）輔料澱粉（40g）甜香（口味）炒（工藝）一小時（耗時）簡單（難度）糖霜花生的做法步驟1、生花生米放入烤箱，150度烤20分鐘左右（中途翻動幾次，讓花生受熱均勻）取出晾涼...

“市場有一種紅糖糕我女兒很喜歡吃，所以她說讓我學著做，我問了朋友他告訴我了配方，然後我就試著做了，孩子特別喜歡吃，紅糖味兒也很香”食材明細主料粘米粉（200g）糯米粉（50g）紅糖（100g）輔料水（270ml...

“不知從什麼時候起，微博上興起了“小時候吃過這個的請舉手”之類之類的轉發，點進去一看，都是自己小時候好的那幾口零食。只可惜很多懷舊小零食現在都已經難覓蹤影，只能對著圖片解解饞。這...

“自己比較喜歡吃粘糕，通過美食天下里的大廚們的啟示，做了草莓樣子的粘糕，好吃又好看。”食材明細主料糯米粉（適量）澄粉（少量）輔料紅菜頭（適量）軟糖（適量）菠菜（適量）食用油（少量）酸甜（口味）蒸（工藝）十分鐘...

1、銀耳在煮之前最好浸泡一段時間。2、選用質量好的銀耳，才能保證出膠量大。3、用砂鍋熬煮時間長些，湯汁才能濃稠。4、銀耳在燉煮時最好切碎或剪碎。5、銀耳湯燉煮時不要放太多的水。6、...

用開殼器開啟栗子或是在食用栗子時帶上塑料手套剝去外殼亦或是直接用手剝後清洗乾淨即可。炒好的栗子可以直接食用，也可以直接使用生的板栗仁製作成菜餚，也可以煮熟後直接食用，還可以將其...

可以使紅糖年糕的口感變得更加軟糯。使用粘米粉製作紅糖年糕時，將適量的粘米粉和糯米粉放入碗中，新增清水和紅糖，攪拌成沒有顆粒的米漿，倒入容器中，放入蒸鍋蒸熟，或是放在微波爐中小火加熱即...

很多人聽說過臘月二十三也就是北方小年這天要吃糖瓜粘，這個傳統延續了很多年，但很多人都不知道糖瓜粘是什麼。民間傳說中的糖瓜粘究竟是什麼一、糖瓜粘介紹糖瓜粘是一種麥芽糖，由黃米和麥...

用不粘鍋。在製作麥芽糖的過程中把糯米麥芽混合物用紗布過濾，最好用不粘鍋來熬製，在製作麥芽糖的過程中新增些許黃油，使得麥芽糖本身的顏色更加漂亮也能增加麥芽糖的韌性和粘度，麥芽糖是用...

“紅糖含有十分豐富的微量元素成分，其中有些微量元素具有強烈刺激機體造血的功能。未經過精煉的紅糖保留了較多甘蔗的營養成分，也更加容易被人體消化吸收，因此能快速補充體力、增加活力，所...

“小時候的味道，香脆甜。”食材明細主料大米（100克）大棗（適量）葡萄乾（適量）核桃（適量）輔料糖（30克）水（少許）油（適量）甜香（口味）炒（工藝）廿分鐘（耗時）簡單（難度）大米糖粘的做法步驟1、材料備好。2、切碎備用。3...

“黏玉米經過28天浸泡，然後用磨磨出來的，然後控幹水分，研磨而成，也就是你們平時吃的油炸糕的主料。”食材明細主料粘玉米（500克）輔料紅豆（250克）大飯豆（適量）原味（口味）未知（難度）粘粘餅的做法步驟1...

1、銀耳要提前浸泡。製作雪耳糖水的銀耳，需要浸泡一個小時至兩個小時，待銀耳充分泡發以後再使用。2、選擇品質好的銀耳。製作雪耳糖水使用的銀耳，需要選擇優質銀耳，做出來的雪耳糖水才會更...

熬糖時火候不夠。製作冰糖葫蘆熬糖時，需要掌握好火候，以免口感糖發黏發硬。冰糖葫蘆是中國傳統小吃，別名糖球、糖墩兒等，起源於南宋，製作的食材豐富，包括山裡紅、海棠果、麻山藥、豆沙、葡萄...

可以。1、可以將牛軋糖放進烤箱進行烘烤，大約五分鐘左右再拿出來。若是牛軋糖還是很軟很黏，可以繼續放進烤箱烘烤，直到牛軋糖變得更硬就可以拿出來放涼。2、可以將做好的牛軋糖放進冰箱，冷...

提前浸泡，小火慢燉。想讓銀耳湯煮出來的口感好，湯汁粘稠，要把使用的銀耳提前用清水浸泡，並且不能少於五小時。煮冰糖銀耳湯時要把銀耳提前泡發，還撕成小朵狀，先用大火加熱煮開，然後再用小火慢...

大理石、木板、面板、不鏽鋼板、塑料板。使用木板和麵板製作冰糖葫蘆，需要在木板和麵板表面塗抹一層食用油或放在清水中浸泡，這樣防止糖稀黏連。製作冰糖葫蘆使用的板子需要平整光滑，以免...

白糖和水按照3:1放入鍋中小火慢熬。熬糖漿時，使用的火候不宜過大，以免將糖漿熬糊。熬製糖漿的過程中，需要用勺子不停攪拌食材，這樣可以避免出現粘鍋現象。喜歡質地較濃稠的糖漿，使用1斤白糖...

火候不夠。製作冰糖葫蘆一定要控制火候，若火候太大，冰糖葫蘆吃起就不是甜的，而是苦的，若火候太小，冰糖葫蘆吃起來非常的硬，也會很粘牙，所以在製作冰糖葫蘆時，要想讓冰糖葫蘆吃起來香甜酥脆，控制...

說起糖漿來大家都不陌生，像止咳糖漿，太妃焦糖漿等等。就連大家平時總會喝的奶茶果汁之類的也都會用到糖漿來調節口味。那麼大家有沒有想過在家裡自己熬製一些，平時可以像和蜂蜜一樣加入水...

食材明細主料粘米粑粑（適量）輔料白糖（適量）調料黑芝麻（適量）甜味（口味）煎（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）糖炒粘米粑粑的做法步驟1、粘米粑粑。2、平底鍋抹少許油加入粘米粑粑。3、煎制幾分鐘加入清水...