乾煸苦瓜的做法 【川菜】乾煸苦瓜 乾煸苦瓜怎麼做

“小時候，最怕媽媽做乾煸苦瓜。因為太苦了，根本就吃不下。一次吃不下兩次吃不下，到慢慢的能吃一小口再到最後竟然開始喜歡上了苦味。說實話，苦瓜乾煸很苦，比起苦瓜炒雞蛋更苦，但喜歡吃苦瓜的人，就是喜歡的這個苦味。苦瓜不苦，還叫苦瓜嗎？

這道菜，沒有新增過多的調味料，只用到了鹽，完全的突出了苦瓜本身的味道。再加上用了青椒，苦瓜吃起來有一股清香味。”

食材明細

• 苦味 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

乾煸苦瓜的做法步驟

• 1、苦瓜一分為二，去籽。

• 2、切薄片。

• 3、青椒去籽後切滾刀片。

• 4、炒鍋燒熱。

• 5、下青椒和苦瓜翻炒。

• 6、一開始炒的時候，苦瓜會出水，煸至鍋裡的水份收幹。

• 7、煸至青椒和苦瓜的外皮顯虎皮。

• 8、適量的油倒入鍋中燒熱。

• 9、苦瓜略炒後，加鹽調味。

小竅門

還可以依個人喜好加入豆鼓。