#回憶#黑豆燜牛腩如何做簡單又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

牛腩 ：600
黑豆 ：80
紅蘿蔔 ：35
姜蒜 ：25
紅棗 ：5顆

輔料

鹽 ：適量
糖 ：適量
菜籽油 ：適量
米酒 ：1湯匙
牛肉粉 ：10

具體步驟

1.黑豆事先煮熟，牛腩切大片焯水備用，姜蒜改刀。

2.鍋燒熱，放油，下牛腩翻炒。

3.加入薑片繼續翻炒。

4.沿鍋邊蘸灑米酒增香去腥。

5.加入與肉持平的開水，並調入適量鹽，糖，牛肉粉燒滾。

6.轉入高壓鍋壓制20分鐘。

7.炒鍋燒熱，放油，煸香拍碎的蒜粒。

8.把牛腩從高壓鍋中倒回炒鍋，並加入黑豆與紅蘿蔔燜煮收汁。

9.直到還剩下少量湯汁即可盛盤上桌享用啦。

烹飪技巧

1.黑豆最好是事先預熟，這樣再製作就容易軟爛好吃了。2.牛腩切厚片，易熟，冷水下鍋焯去血汙。3.食用油最好是選用菜籽油，這樣出來的湯色帶點黃色，好看且香。