主料
雞翅中 ：8個輔料
料酒 ：20具體步驟
1.雞翅中擇洗乾淨斬成大塊，調入精鹽、料酒、生薑片、味極鮮醬油拌勻醃漬20分鐘。
2.萵苣打去外皮洗淨切成滾刀塊。萵苣挑選那種個子高又長得細溜，顏色碧綠的那種，這種萵苣肉質細嫩色澤碧綠。紅尖椒洗淨切碎，生薑切片少部分切絲備用。
3.鍋裡倒入油，油6成熱時放入雞翅中開小火炸。如對油溫沒有把握可先放入一塊雞翅試炸，避免油溫過高把雞翅炸焦糊。
4.炸雞塊時爐灶要始終開小火，雞翅塊炸到外皮顏色金黃後撈出控油。
5.另起油鍋放入生薑絲辣椒碎，小火炒出香辣味。
6.倒入炸好的雞翅塊切好的萵苣塊。
7.調入精鹽、味極鮮醬油，一杯清水，或者是倒入醃漬雞翅塊的料汁。
8.翻炒後蓋上鍋蓋，小火燜燒15分鐘。
無
千里飄香谷
