回味無窮的土豆燉牛腩如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1.生肉放盆裡侵泡半個小時，把血泡出來（因為一會要用到血水，不喜歡的同學可以直接洗乾淨）

2.土豆削皮切塊兒，牛腩切塊

3.冷水下肉，放點蔥姜花椒料酒去腥！焯好的牛腩控水待用！

4.準備好燉牛腩的輔料 大料，幹辣椒，花椒，香葉，肉蔻，草果，小茴香，蔥姜

5.準備給肉上糖色~熱鍋加少許食用油，把冰糖化開，放點幹辣椒炒出香味，把焯好的肉下鍋，倒入適量的醬油翻炒，加入蔥段薑片繼續翻炒

6.炒的差不多的時候，鍋內注入漫過牛肉的開水（千萬不要用涼水，會影響肉質感）把剛才準備好的輔料用紗布包起來放進鍋裡（懶人可以直接扔鍋裡，比如我）大火燒開轉小火燉差不多一個半小時左右

7.因為我用的是鐵鍋，所以注入的水比較多，燉的時間比較長。一個半小時以後差不多肉已經很嫩了！放入土豆加適量鹽繼續燉至土豆熟透，放雞精就可以出鍋啦！

8.出鍋以後的土豆燉牛腩~拍的不好，不過真的很好吃哦！

烹飪技巧

放鹽的時候記得嚐嚐湯的味道！用高壓鍋會節約很多時間！