排骨兩吃（家庭版）如何做簡單又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

山藥 ：100
胡蘿蔔 ：100
香菇 ：10
排骨 ：500
玉米 ：100

輔料

生抽 ：25ml
白糖 ：30
精鹽 ：適量
料酒 ：10ml
醋 ：15ml
大蒜 ：適量
大蔥 ：適量
姜 ：適量
老抽 ：20ml
澱粉 ：5

具體步驟

1.排骨冷水下鍋焯一下，沖洗乾淨，去除血沫子

2. 將排骨放入壓力鍋中，放入蔥段、薑片、1勺生抽、1勺料酒、開鍋後壓約8分鐘即可，讓壓力鍋自然放氣

3.煮排骨的時間準備一下湯裡的蔬菜，山藥、玉米、胡蘿蔔切小塊

4.將燉好的排骨撈出，將切好的蔬菜全部放入壓力鍋中，並放入1勺生抽、適量鹽、兩顆香菇，壓力鍋開鍋後壓約5分鐘即可

5.鍋中熱油放入排骨小火煎至兩面金黃，放入蒜末翻炒一下

6.將糖醋汁澆在排骨上（4勺白糖、2勺老抽、1勺生抽、2勺香醋、1勺料酒），中火翻炒片刻，澆上水澱粉勾芡讓糖醋汁包裹在每一塊排骨外，即可出鍋。酸甜度可以根據個人喜好調節

7.原來一菜一湯也這麼美味

8.清甜的蔬菜湯

烹飪技巧

排骨要燉的稍微爛一點，因為糖醋排骨在炒鍋裡只是調味兒~