牛扒怎麼做好吃

大家有沒有自己在家做過牛扒，比如說很美味的酒香牛扒?所謂的牛扒其實就是我們平日裡所說的牛排啦，它是西餐中很常見的食物之一。大家平常都喜歡到西餐廳吃牛扒，但是自己在家制作牛扒也很不錯哦!下面就來詳細介紹一下牛扒的製作過程。

牛扒怎麼做呢?下面我來教你如果自制這款美味的酒香牛扒

開啟分步閱讀模式

一、工具材料：

牛扒一塊(約200克)、 豇豆50克、 南瓜50克、 黃油30克、白蘭地30ml、老抽20ml、黑胡椒10克、鹽5克、白糖8克、百里香2根。

二、做法

1、牛扒剔去筋膜，用刀背輕輕拍幾下，兩面都輕拍以便入味;

2、將除了黃油以外的所有材料放入牛扒中，用手充分捏勻，翻入揉捏知道牛肉入味。放於冰箱醃製半小時;

3、趁牛扒入味的時間裡，在鍋中加入水燒開，放入鹽、食用油煮勻，然後將豇豆焯熟;

4、鍋中的水倒掉不用，另換一鍋水燒開，加入白糖，放入南瓜丁用中火煮5分鐘，直到南瓜熟透即可撈出;

5、將醃好的牛扒取出瀝去汁水，平底鍋中放入黃油，用小火加熱至溶化，放入牛扒用中小火煎至兩面金黃即可，可以用牙籤扎入牛扒中，沒有血水滲出即可。

小貼士

1、如果買不到新鮮的牛扒可以換成豬扒、雞胸肉、雞腿肉等等，味道也很不錯;

2、用於煎炸的牛羊肉，醃製的時候不妨加入一些白蘭地、紅葡萄酒等，味道非常香，而且還能使肉的顏色、口感更好，特別在西式烹飪做法中，一點點的酒能給整個菜餚錦上添花;

3、還記得咱們上次做的家傳紅燒牛肉，這種中式的烹飪方法往往加入白酒、料酒增香去腥，但是也可以換成紅葡萄酒試試哈;

4、這種套餐式的菜餚，配菜一般都選擇顏色鮮亮、口感脆嫩的，這樣補充營養的同時，也能緩解肉類的油膩;

5、牛扒用黃油來煎，顏色和味道會更香。但是一定要注意保持小火，否則黃油很容易就糊底了。做這道菜最好選用不粘鍋，這樣牛扒外面能煎出脆脆的一層皮，很香很好吃!

當然了，自制牛扒的種類很多，比如還有西冷牛扒、黑胡椒牛扒等。

通過以上對牛扒怎麼做的詳細介紹，大家有沒有學到酒香牛扒的具體做法了?就像上文中提到的，自制牛扒的種類有很多，大家可以根據自己的口味買全材料在家自制。在這裡，小編還想提醒一下，牛排分為不同的熟讀，大家要根據自己的需要掌握好哦!