主料
五花肉、後腿肉 ：適量輔料
老抽 ：適量具體步驟
1. 豬肉肥瘦三七分剁細。我用了一塊五花肉加一塊淨瘦後腿。我就覺得自己剁的餡兒比機器絞的想得多。有木有同好的？
2. 胡羅卜擦細絲、泡發好的野生蘑菇切碎。薑切片，蔥切碎。
3. 幹鍋燒熱，先放薑片乾煸下，然後放少量油，燒熱後下肉餡煸炒至發白。
4. 在發白的肉末中間掏個洞，瀝出少許油來，加兩大勺（根據肉的量）醬爆香，如果醬太乾事先用少許水稀釋一下。醬爆香後跟肉末混合，加入胡羅卜蘑菇碎（也可不加），適量老抽、鹽翻炒。炒多會兒，更香。
5. 多炒一會兒，聞到強烈的醬香味後關火（哈哈，真的很香啊）。晾涼，包包子之前加入蔥花拌勻。下面看看我這一鍋餡兒出的三種花樣吧！
6. 包子。
7. 真正皮薄餡兒大啊！
8. 餡餅，其實有四層，但又不能叫千層餅嘛！
9. 披薩，也就是餡兒露在外面糊了乳酪的餡兒餅。
10. 這個餡兒直接拌飯、下面條、夾荷葉餅都很好吃！
千里飄香谷
