豆豉本來就算是一種極佳美味，再加上茼蒿，兩者搭配交融，宛若天成，色澤極具美感，口味豐富且具有層次。世界上美食可算作在內的，很難估量，但是其都具有一個共同特點，那便是在味蕾與心靈的碰撞。這不得不說是一個奇蹟，在我們人生旅程之中，一點美食，便是一點快意！
豆豉炒茼蒿
一、製作材料
水豆豉(三大匙)，幹辣椒(兩，三個)，大蒜(兩，三瓣)，豬油。
二、製作方法
茼蒿菜去老梗，洗淨備用。幹辣椒切段，大蒜拍鬆。植物油，豬油各一半入鍋燒熱。(全部用豬油味道更好，希望更健康的也可全部用植物油)加入大蒜和幹辣椒，暴香後再加入水豆豉。水豆豉略炒片刻，即加入茼蒿菜。根據自己的口味絕定是否加鹽和雞精炒熟即馬上出鍋。
三、功效營養
茼蒿又名蓬蒿、蒿子杄、春菊、打妻菜，為菊科菊屬一年生或兩年生草本植物茼蒿的莖葉，具特殊清香氣味。它的莖和葉可以同食，清氣甘香，鮮香嫩脆， “漸覺東風料峭寒，青蒿黃韭試春盤。”蘇東坡這句詩中的“青蒿”，指的就是茼蒿。在古代蒿為宮廷佳餚，所以又叫皇帝菜。茼蒿原產於我國，《本草綱目》載：“此菜自古有之，孫思邈載在《千金方》蔬菜類，至宋嘉祐中始補入本草，今人常食之。”即直到唐代《千金食治》才出現商蒿的名稱，而且收在菜類。茼蒿自明代由我國引種到日本。歐洲或美洲都沒有食用或栽培茼蒿的記錄。茼蒿原為南方人喜食蔬菜，現在北方已種植。
四、注意之處
蒿食用部分為幼嫩莖葉，其味道清香、脆嫩可口，可加鹽、芝麻油、味精等涼拌，十分爽口;也可葷素炒食，燒豆腐、做湯、做餡等。蒿與肉、蛋等葷菜共炒可提高其維生素A的利用率。脾胃虛弱、氣脹食滯、口臭痰多、二便不暢者，吃茼蒿有益。簡蒿中的芳香精油遇熱易揮發，這樣會減弱蒿的健胃作用，所以烹調時應注意旺火快炒。《得配本草》載：“多食動風，氣燻人心，令人氣滿。”因此，不可多食。另腎火旺者、女性崩漏、大便稀薄或腹瀉者慎用。茼蒿自古即做藥用。中醫學認為，茼蒿性溫，味甘、辛，無毒，入肝、腎經。可平補肝腎，養心清血，寬中理氣，潤肺消痰，縮小便。主治心悸、怔忡、失眠多夢、心煩不安、咳嗽痰多、腹瀉、腹脹、尿頻繁等病症。
人間歲月不長久，道理散落不知數。世界上人來走一遭，或多或少，都有些歡喜與悲傷，走到時間盡頭，也不過百年。這期間，一盤美味，或許就是永恆的眷戀。美味自古來，便是人之所求，今天的我們，還在進步，還在加油。努力朝著既定的方向奔跑，奔跑！我們一起為美食加油！豆豉炒茼蒿便是我們的誓言！
千里飄香谷
