羊角粽餡之血糯米梅乾菜五花肉餡圖解

端午節吃粽子是中華民族的傳統習俗，這款梅乾菜五花肉粽是我的自創粽子， 我包粽子的糯米都是不用浸泡的，用的都是圓糯米，而不是長糯米，因為我喜歡那種緊實Q彈有口感的粽子，長糯米做出來的粽子，一開啟粽葉就散了。

主料

血糯米 ：一百克
圓糯米 ：四百克
梅乾菜 ：五十克
帶皮五花肉 ：四百克

輔料

油 ：適量
鹽 ：適量
白胡椒粉 ：適量
白糖 ：適量
生抽 ：適量
老抽 ：適量
白酒 ：少許

詳細步驟：

第一步

血糯米浸泡兩個小時，梅乾菜洗淨，然後裝水泡發

第二步

帶皮五花肉，切塊，放入白糖、白胡椒粉、生抽、老抽、鹽、白酒，醃製兩小時冷藏過夜

第三步

鍋裡倒一點油，加入五花肉煎黃

第四步

把泡發好的梅乾菜擠幹水分，炒出香味，加入醃肉的醬汁，再把泡發的梅乾菜水加入

第五步

中火收汁

第六步

把血糯米和圓糯米混合，清洗乾淨，控幹水分

第七步

放一層糯米，放一點梅乾菜，再放一塊五花肉，再放一點梅乾菜

第八步

然後再蓋上一層糯米，包起來就行，放入高壓鍋，等水煮開了，中小火壓60-90分鐘

第九步

開啟，這是熟了之後