芽菜和梅乾菜有什麼區別|芽菜是梅乾菜嗎

芽菜和梅乾菜這兩個食材都非常普及且隨處可見，在任何一個超市或大賣場基本都能買得到。最近還小編得知廣大的盆友們一直對芽菜和梅乾菜都存有疑惑，不太清楚它們的差別，它們到底是不是一樣呢?芽菜是梅乾菜嗎?這個問題，我們一起來看看吧。

芽菜是梅乾菜嗎

芽菜不是梅乾菜!這兩者又有什麼區別呢?

1.芽菜：是用芥菜的嫩莖，用特製工具劃成細絲兒，再去掉葉子後晒乾，用鹽或紅糖等醃製而成的。所以分別有鹹、甜，兩種口味。色澤金黃，口感清脆，味道甘甜。

芽菜有嚼勁又有香味，所以常被用作炒菜、搭配麵食和涼拌食物，有香、甜、脆、嫩的獨有特點。芽菜也可以做很多的小吃，例如：宜賓燃面、鹹燒白等。芽菜主要產自四川的南溪、宜賓、瀘州、重慶永川。

2.梅乾菜：以梅菜作為原材料，經晾晒醃製後，再脫鹽等製成的一種傳統醃製食品。此外，梅乾菜有芥菜乾、油菜乾、白菜乾之類別，大多是居家醃製。梅菜色澤金黃，香氣宜人，味道鹹酸味甘。

梅乾菜具有獨當一面的特質，以梅乾菜本身就可以獨當成一味菜了。梅乾菜最經典料理就是梅菜扣肉!吸收了五花肉的油脂，梅乾菜的味道更飽滿、更好吃!除了梅菜扣肉，也可以用來煲湯和蒸魚哦。梅菜蒸豬肉、梅菜蒸牛肉、梅菜蒸鮮魚、梅菜湯，這些菜餚想必都不陌生吧。很多人不知道的是梅乾菜其實也有祛痰鎮咳、清熱殺菌的作用。

梅菜是主要生長在梅州、惠州地區，其外形和白菜相似。

雖然芽菜和梅菜醃製後的色澤、外觀都很相似，且都屬於醃製品，但是其實它們都有自己的特色。喜歡吃芽菜和梅乾菜的朋友們也是各有不同的喜好，你們可以綜合自己所喜歡的口味，作出自己的料理。自己吃得開心就好!這篇文章就分享到這兒啦，希望對你們有所幫助哦。