不一樣。黴乾菜是寧波的家常菜,梅乾菜則是梅州特產,但二者都是用芥菜醃製而成的。黴乾菜是將芥菜清洗乾淨,新增食用鹽醃製後,放在陽光下晾晒而成。梅乾菜是將芥菜採割下來,清洗乾淨晾晒,用鹽反覆揉搓,晒乾而成。做好的梅乾菜可以製作梅乾菜包子、梅乾菜五花肉等。