北京打滷麵滷如何做簡單又美味

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

北京打滷麵滷是北京的一道美食，深受大家的喜愛，它主要是用面與豬肉做成的，豬肉相信大家都不陌生，它的口味鮮美，豬肉中含有大量的維生素，脂肪，面呢是用麵粉做成的，麵粉中含有較多的蛋白質，對我們的身體有一定的好處，用它做出來的食物，很有勁道，比起來也津津有味。

主料

五花肉 ：200g
手擀麵 ：500g
幹黃瓜菜 ：20g
香菇 ：10g
黑木耳 ：10g

輔料

澱粉 ：10g
蔥 ：5g
五香粉 ：3g
油 ：適量
鹽 ：適量
水澱粉 ：5g
生抽 ：5g
雞蛋 ：2個
姜 ：5g

具體步驟

1.黃花菜洗淨泡軟，香菇去蒂洗淨，木耳泡發洗淨

2.鍋下油放入少許薑絲熗鍋。放入肉片翻炒至變色，加清水

3.再加水，鹽，五香粉，醬油，生抽，蔥花炒勻大火燒開。

4.燉煮10分鐘入味

5.雞蛋兩個打散

6.澱粉加水調製

7.均勻的澆到鍋中 先加水澱粉 後加雞蛋

8.盛入碗中澆上滷即可

烹飪技巧

做滷子先勾芡再打蛋花。