甘藍爆螺片怎麼做|甘藍爆螺片的做法

“。螺屬軟體動物腹足類。產於我國沿海淺海海底，以山東遼寧、河北居多，產期在5～8月。海螺貝殼邊緣輪廓略呈四方形，大而堅厚，殼高達10釐米左右，螺層6級，殼口內為杏紅色，有珍珠光澤。
　　螺肉豐腴細膩，味道鮮美，素有“盤中明珠”的美譽。它富含蛋白蛋、維生素和人體必需的氨基酸和微量元素，是典型的高蛋白、低脂肪、高鈣質的天然動物性保健食品
海螺這幾年也隨著需求量的提高，價格也是水漲船高了，以前幾元錢就能買到一斤的大海螺現在高達三四十元錢了！爆炒海螺曾經是青島的老特色菜品，可是現在海螺的價位之高，爆炒一盤螺片動輒上百元的價位已經是一般食客難以承受的價位了。
今天我要做的這道甘藍爆螺片是選用了煮熟的大海螺製作，省卻了許多繁雜的操作過程，比較適合家庭美食愛好者的操作。
大海螺我的感覺是比鮑魚要鮮美的多，可能源於野生的緣故。配以甘藍炒制，既有海螺的鮮美，又有甘藍的爽脆！
一起進入今日美食”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 燒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

甘藍爆螺片的做法步驟

• 1、首先將熟海螺肉切成片，甘藍葉去掉老梗撕成片，蔥薑蒜切片，青尖椒切成片；

• 2、平底鍋燒熱加入適量花生油，放入蔥薑蒜片，幹辣椒片爆香，放入甘藍片

• 3、將甘藍片加入鹽進行煸炒，待橄欖片發軟有細微水分析出，即可將海螺片和青紅尖椒片放入一起進行煸炒，蓋上鍋蓋稍燜一小會兒

• 4、約一分鐘左右即可開蓋，加入米醋、雞粉翻炒一下，淋入香油出鍋裝盤即可

小竅門

1、海螺煮制過程已經省略，這個根據海螺大小程度而定，煮熟的海螺取肉去掉苦膽和螺黃即可切片。雖然這樣炒出來海螺肉不如生炒的口感好，但是也省卻了許多繁雜的過程。2、甘藍一定要用手撕出來的，這樣可以把甘藍的梗撕掉，有利於甘藍均勻成熟和口感統一。3、加入米醋可以讓菜品口味更佳清口，醋的量可以自己根據喜愛程度新增。
煮出來的海螺殼可以做裝飾用，養個小花小草還是蠻不錯，或者圖上個顏色，做個大風鈴，給自己的生活新增點色彩，生活嗎就是沒事自己找樂了！