![膠東辣炒花蛤怎麼做好吃又簡單]( "膠東辣炒花蛤怎麼做好吃又簡單")
準備時間:
無 烹飪時間:
30分鐘主料
花蛤 ：
500g青椒 ：
1個老薑 ：
2片蒜 ：
2瓣幹
辣椒 ：
2只花椒 ：
3g鹽 ：
1/2茶匙（3g）油 ：
1湯匙（ 輔料
具體步驟
1. 花蛤放入盆中，加入沒過花蛤的冷水，並滴入幾滴芝麻香油，靜置3小時，使花蛤吐盡泥沙。老薑切絲，蒜切片，青椒洗淨，去籽後切成菱形塊。
2. 大火加熱無油的炒鍋至泛起白煙，放入花蛤翻炒3分鐘，使花蛤中的水分排出並張開貝殼。將花蛤撈出備用。
3. 中火加熱炒鍋中的油至4成熱，放入花椒、辣椒煸炒出香味，待油溫升高至6成（辣椒顏色微微變深），放入薑絲、蒜片、青椒塊爆炒1分鐘，加入花蛤繼續翻炒2分鐘，最後調入加鹽即可。
千里飄香谷
