紅燒羊肉爐如何做簡單又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

羊肉塊 ：適量
紅蔥頭 ：適量
黑麻油 ：適量
辣豆瓣醬 ：適量
醬油 ：適量
米酒 ：適量
蔬果高湯 ：適量
紅蘿蔔 ：適量
白蘿蔔 ：適量
香料包 ：適量
甘草 ：適量
香葉 ：適量
桂皮 ：適量
花椒 ：適量
草果 ：適量

輔料

具體步驟

1. 羊肉塊汆燙洗淨，瀝乾備用。

2. 紅蔥頭去皮切末，紅白蘿蔔去皮切塊，備用。

3. 取炒菜鍋加入黑麻油，爆香作法2的紅蔥頭末，加入作法1的羊肉塊、米酒炒香。

4. 於作法3鍋中加入辣豆瓣醬和醬油炒香。

5. 續加入蔬果高湯及香料包，以中大火煮滾後，改轉小火續煮1小時。

6. 在作法5的鍋中再加入作法2的紅白蘿蔔塊，煮約20分鐘，即是羊肉爐湯底。

7. 將作法6的羊肉爐湯底移至火鍋鍋內，再自行加入火鍋配料，煮滾後即可食用。