五味俱全的紅燒羊肉如何做簡單又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

羊肉 ：600

輔料

鹽 ：1/2茶匙
桂皮 ：2塊
姜 ：3片
油 ：3湯匙
香葉 ：5片
大蔥 ：3段
老抽 ：1湯匙
綿白糖 ：1茶匙
料酒 ：2湯匙
八角 ：3個
熱水 ：1壺
醬油 ：2湯匙

具體步驟

1.羊肉切成塊，提前用清水浸泡1小時，然後瀝水，

2.準備燉羊肉的佐料，

3.鍋中倒油，加入綿白糖，炒至焦糖色，

4.下羊肉塊翻炒均勻裹上糖色，

5.加入醬油， 翻炒上色，

6.烹入料酒，加蓋燜1分鐘，關火，

7.將炒好的羊肉倒入壓力鍋中，加入熱水和燉肉佐料，

8.加入老抽，燒開，

9.加蓋，轉中火，上氣後，壓40分鐘，

10.壓好的羊肉，

11.將羊肉移入鍋中，加入鹽，

12.大火將湯汁收濃後，出鍋裝盤即可。

烹飪技巧

用壓力鍋燉好的羊肉，剩餘的湯汁還是很多的，也可以搭配蘿蔔、土豆等食材同煮，也非常好吃。