美味的紅燒羊肉如何做簡單又美味

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:2小時

主料

白蘿蔔 ：500
帶皮羊腿肉 ：1000

輔料

鹽 ：適量
花椒 ：5
生抽 ：2勺
桂皮 ：1塊
香葉 ：3片
油 ：適量
老抽 ：1勺
陳皮 ：3塊
郫縣豆瓣醬 ：2勺
八角 ：4個
白糖 ：3
老薑 ：1塊

具體步驟

1.帶皮羊肉洗淨瀝乾水分切塊，鍋中放清水，羊肉冷水下鍋

2.大火煮開後再煮上5分鐘撈出，用流動的水沖洗乾淨

3.備好薑片、花椒、八角、香葉、桂皮、陳皮輔料

4.白蘿蔔切大塊

5.上油鍋，下郫縣豆瓣醬翻炒，在下薑片，花椒、八角、香葉、桂皮、陳皮

6.下焯好水的羊肉翻炒

7.放入老抽，生抽，白糖翻炒上色

8.放入料酒

9.倒入砂鍋中，加入開水蓋過羊肉

10.蓋上蓋小火慢燉1小時候

11.後加入蘿蔔，調入適量的鹽，再接著燉20分鐘直到羊肉酥爛即可

烹飪技巧

1.放入壓力鍋後的羊肉，更容易熟，但有時間，還是建議慢火煲更好吃。2.吃剩的肉湯，拌米線或麵條又可以解決一頓餐了。3.陳皮有很好的去除羊肉羶味的功效。4.羊肉焯水時冷水下鍋，才能更好的去除異味和雜質