東北燉雞這是一道非常美味的美食,它具有非常濃烈的東北風味,這道美食真的超級的好吃,它的營養價值也是非常的高的,能夠為你補充能量,而且這道美食它的做法也是非常的簡單的,所以想要學習的朋友就快來學習吧,真的特別的好吃哦。
主料
公雞 :適量輔料
老抽 :適量具體步驟
好一點的大公雞一隻,切塊。冷水下鍋,慢慢小火煮掉血水。撈起洗乾淨備用。
熱鍋放油,倒入蔥薑蒜花椒爆香,將雞放入翻炒。變色肉變緊之後放糖,鹽,老抽,生抽,酒
接下來如果是要快就加水燉十分鐘,將大塊雞肉和部分湯汁放入壓力鍋,大火上汽壓十五到二十分鐘就可以了。注意水不要熬幹。
如果要味道好就繼續用鐵鍋煮燉半個小時到五十分鐘。根據雞的軟爛程度而定時間
另取一鍋,將雞頭,雞腳,脖子等邊角部分挑出,湯汁倒出部分,可以用來燉湯
燉雞的過程中,蘑菇洗乾淨,土豆切塊,粉絲泡一下。將其倒入挑出的湯中
加鹽,料酒,水,繼續燉到軟爛。如果容易爛得粉絲後放,等土豆快熟再放。