一碗老北京風味的肉丁炸醬圖解

老北京炸醬麵對於愛吃麵食的朋友肯定是不會錯過的一道美食，它的靈魂就是那一碗色澤誘人醬香濃郁的肉丁炸醬，今天就在家自制一份肉丁炸醬，可以拌麵拌飯，今天做的肉丁炸醬中加入了甜麵醬，中和了幹黃醬的鹹味，更適合我們的口味。

主料

幹黃醬 ：200g
甜麵醬 ：100g
五花肉 ：150g

輔料

油 ：150g
大蔥 ：50g
姜 ：10g
清水 ：85g

詳細步驟：

第一步

五花肉切丁，蔥姜切碎

第二步

碗裡放200g幹黃醬，100g甜麵醬

第三步

加入清水

第四步

攪拌均勻

第五步

鍋裡倒油，炒香薑末

第六步

把五花肉放進去炒變色

第七步

把攪拌好的醬放進去

第八步

小火煮，要不停的攪動防止粘鍋

第九步

水分熬幹，醬變得濃稠一些就好啦

第十步

加蔥花，翻炒幾下既可以出鍋了