就算你沒去過北京,你也一定聽過老北京炸醬麵,一般到飯店吃都特別的講究。但其實平時在家吃炸醬麵也沒有這麼多講究,如果連你特別懶得話也不用配這麼多菜。我也很久沒吃了,今天就帶大家一起回味一下正宗的老北京炸醬。快學起來吧。
主料
幹黃醬 :適量輔料
蘿蔔 :適量詳細步驟:
第一步
五花肉切成肉丁。
第二步
醬中加入少量清水稀釋
第三步
鍋燒熱,放多點的油,油熱後放入大料炸出香味。炸完後再把大料撈出來
第四步
放入五花肉,再放蔥薑末翻炒。
第五步
把醬倒進去翻炒均勻。炸的過程中一定要經常用鏟子攪拌一下
第六步
15分鐘以後放入2勺白糖攪拌均勻
第七步
芹菜、蒜切斷,豆芽芹菜青豆放開水裡煮熟裝盤備用
第八步
把麵條煮熟,麵條煮熟在涼水裡過一下,盛到碗裡,配菜放上
第九步
攪拌均勻就可以吃啦
烹飪技巧:
做好的炸醬放入碗中,涼了以後放冰箱冷藏儲存