老北京炸醬麵之小碗幹炸如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 蔥姜切絲備用

2. 五花肉切丁備用

3. 將半袋幹黃醬用大約一碗水調開，調勻

4. 鍋內倒油稍微多些，小火，將蔥薑絲爆香

5. 倒入五花肉丁翻炒，將五花肉丁中肥肉部分炸的小一些。（看到肉丁開始縮小）

6. 倒入豆豉，翻炒一小會

7. 倒入調好的幹黃醬，開大火，開始炸醬，要不停攪拌，防止粘鍋。

8. 當醬炸的非常粘稠了（攪拌的鏟子上能掛起很多醬時，這時基本醬和油已經很好的分離了），加入一小勺糖，攪拌一下就可以出鍋了。

9. 剩下的步驟就是煮麵條，切菜碼了，這裡就不多說啦。想吃什麼菜碼你切什麼唄。然後將炸好的醬放進面裡，拌勻，那叫一個香啊！