架豆煮多久|豆科食物怎麼吃

提到架豆想必大家一定不會陌生吧，架豆是一種營養價值很高的蔬菜，其營養元素十分豐富，可以補充每日人體所需的營養物質，因此廣受人們的青睞和喜愛，從而成為人們日常餐桌上隨處可見的一道寵兒，那麼吃架豆要注意哪些事？架豆煮多久，才合適呢？

一、架豆煮多久

熟透即可。也就是吃到嘴裡沒有咯吱咯吱的聲音就好。

二、吃架豆的好處

1、增進食慾

架豆中含有蛋白質和多種氨基酸,經常食用能健脾利胃,增進食慾。夏季多食架豆能消暑,清口。

2、緩解缺鐵性貧血

架豆中含有豐富的維生素C和鐵,經常食用對缺鐵性貧血有益。

3、養胃下氣

主治脾虛兼溼、食少便溏,溼濁下注、婦女帶下過多,還可用於暑溼傷中、吐瀉轉筋等症。

4、利水消腫

有調和臟腑、安養精神、益氣健脾、消暑化溼和利水消腫的功效。

5、強壯骨骼

雖然架豆的鈣含量不是太多,但是它含有大量的維生素K。男科醫院線上諮詢專家研究表明,維生素K能增加骨質疏鬆病人的骨密度,降低骨折的風險。

三、架豆的副作用

1、架豆含有有毒物質

即皁素,凝血素,胰蛋白酶抑制劑等等。如果生吃架豆容易中毒,所以吃架豆之前一定要將架豆煮熟透,才能破壞這些毒素。

2、注意處理

為防止中毒發生,四季豆在食前應該加以處理,可以用沸水焯透或熱油煸,直至變色熟透,方可安全食用。烹調時,應該先將四季豆煮熟後撈出,再加上調味佐料燜煮,便可以解毒性。

3、未煮熟不能吃

如果四季豆未煮熟,豆中的皁素就會強烈刺激消化道,對人體會造成不小的傷害，因此在食用中需要特別注意，一定不能吃沒有煮熟的架豆哦，因為沒煮熟的架豆對人體刺激很大，而且豆中含有凝血素,有凝血的作用。此外,四季豆中還含有亞硝酸鹽和胰蛋白酶,可刺激人體的腸胃,對人體的腸胃等消化功能造成一定的負擔和損壞，長期食用會使人出現食物中毒腹痛腹瀉的情況,嚴重的甚至會出現胃腸炎等症狀。

所以,為了防止出現吃四季豆中毒,大家在烹飪的時候一定要將四季豆煮透、煮熟再食用。

架豆煮多久，才能吃呢？吃架豆的好處有哪些呢？架豆的副作用有哪些呢？相信對此抱有疑問的朋友們在看完以上詳細介紹以後，想必心裡一定有了一個準確答案了吧，希望通過以上分享，能有效幫助廣大朋友們在日常生活中能正確認識到架豆的營養價值。