蒜薹炒肉如何做簡單又美味|特色美食

主料

輔料

具體步驟

1.將買來的蒜薹浸泡清洗2-3遍

2.將瘦肉洗淨，切成薄片，放到碗裡，加入少許鹽、花椒粉、料酒，抓勻醃製5分鐘左右

3.將洗淨的蒜薹去掉尖部，切成4-5公分長的小段，幹辣椒切成小段，裝盤

4.鍋裡放適量油，待油熱開

5.轉大火，將蒜薹、幹辣椒放進去翻炒

6.加入少許水，繼續翻炒幾下

7.蓋上鍋蓋，轉中火，煮5分鐘左右

8.將醃製好的瘦肉放進鍋裡，加入少許生抽、鹽炒勻

9.繼續翻炒，炒至蒜薹變軟、瘦肉熟透即可盛盤

烹飪技巧

鍋蓋蓋一次就可以，別重複開蓋，這樣避免蒜薹變黃