自制鱈魚鬆在飲食界非常受歡迎,它既可以當做一種家常菜,也可作為零食享用,重要的是相比於隨處可見的普通肉鬆而言,鱈魚鬆所含有的營養更為豐富,畢竟鱈魚又名為液體黃金。我家孩子吃飯的時候總是慢吞吞不願意吃飯,但是用這個鱈魚鬆一拌就吃得特香。
主料
真鱈魚肉 :800輔料
生抽 :適量具體步驟
1.深海真鱈魚肉800g,無刺無骨的。
3.盛出放涼,晾乾水分。
4.用勺子將魚肉碾碎,或放入料理機中攪拌成泥。
5.加料酒,鹽,糖,生抽,跟魚泥充分混合。
6.幹鍋,開中小火,把魚泥全部倒入。
7.不停地翻炒,攪拌,30分鐘以上,根據量的大小自己掌握。
8.魚鬆做好後,自然放涼後,裝入容器中,最好是可以密封的。
鹽不要太多,喜歡甜的可以多放點糖,生抽只是上色,不要太多,全程都要小火,不要太大,不停地攪拌才行。