我覺得夏天的時候應該吃的都是一些涼快的食物了吧,這樣的美食什麼的我覺得不錯過就最好的了,還是非常的好吃的東西了啊,美味的東西就是家常白切豬雜了,不僅很好吃啊,而且在夏天的時候吃起來的感覺會更加的好的呢,因為是非常的涼爽。
主料
豬小腸 :250輔料
食用油 :適量具體步驟
1.份量可以自己的人口選擇。豬小腸買之前叫賣豬肉的老闆幫忙刮一下里面的髒東西。回來比較容易操作。
2.將腸子的一端,接在水龍頭的下面。讓水灌進腸子裡面。剪刀手勢夾住腸,順著腸子的方向颳去下,重複幾次。切去多餘的油脂,留取小部分。抓住腸子的一端,用筷子幫助翻面。用刀刮一遍,洗淨加入適量的生粉抓洗一下,泡浸10分有助去味。
3.五花肉,豬肝,瘦肉,豬粉腸,用清水泡浸5分鐘,撈起瀝乾水份。豬小腸瀝水份。
4.坐鍋點火,鍋裡倒入適量的清水煮開。放入薑片。
5.放入全部的豬雜。加入10克鹽。加蓋轉中火慢燉30分鐘至1小時。
6.期間多次揭開鍋蓋,用鍋鏟翻動豬件。使用均勻受熱。夾取一塊大的豬件。切開,裡面沒有血水。熟透即可。
7.鍋裡勺取一碗湯汁備用。豬件撈起。稍為放涼。
8.用鋒利的刀和乾淨的砧板切薄片,擺盤。
9.撒上蒜蓉,蔥段,淋上適量的湯汁,滴入少許芝麻油,和適量的食用油,加入2調羹量的生抽即可。
10.在廣東各個茶樓酒店的拿手例牌菜哦。味道非常的贊。
1、煮肉的水要足夠。2、期間多次揭開鍋蓋,用鍋鏟翻動豬件。使用均勻受熱。可以夾一大塊的豬件。切開,裡面沒有血水。熟透即可。