家常白切牛腱如何做簡單又美味

今天這道菜是一道冷盤，味道鮮美，做法簡單易學，這就是白切牛腱，當然在煮這個的時候是需要一些時間，但這是無法抵擋住我們對美食的喜愛的，而且這道菜還具有很高的營養價值哦，大人小孩都適合吃哦，喜歡的小夥伴們可以來嘗試一下哦。

主料

輔料

具體步驟

將1公斤牛腱切成五條，我喜歡未完全解凍狀態切，這樣比較好切。水槽注入水後將牛腱放入浸泡，去除血水。一般夏天浸泡時間短些1小時左右，冬天浸泡近2小時。浸泡的時候間隔20分鐘，將牛腱翻一翻，讓牛腱上的血水充分散去。

將去除血水的牛腱洗淨後，放入裝有冷水的鍋子中焯水。

水沸騰後會出現大量血末，這樣去腥去汙濁。然後將牛腱撈出來。

將焯水後的牛腱放入水槽再衝洗一遍

放入砂鍋，加冷水剛好沒過牛腱肉，開大火燉。

沸騰後，開鍋蓋，用勺子去除浮在水面上的血末。

去除血末後，加入生薑五小片和大蒜4粒，繼續燉。

開小火燉1～2個小時後撈出牛腱肉。

撈出的牛腱，放涼後。帶點微熱切片裝盤。

吃的時候，配上生抽加蒜末，蘸一蘸。美味只容在口，不容在手。