準備時間:
10分鐘 烹飪時間:
10分鐘主料
豬肝 :
500 洋蔥 :
1個 胡
蘿蔔 :
一個 杏鮑菇 :
一個 黃瓜 :
一個 輔料
鹽 :
少許生抽 :
少許水澱粉 :
少許黑胡椒 :
少許 花椒 :
少許薑片 :
少許 具體步驟
1. 豬肝切片,放入清水中浸泡,可加入少許白醋。撈起瀝乾水分,加入生抽,鹽,水澱粉拌勻。
2. 黃瓜,胡蘿蔔,洋蔥,杏鮑菇切片備用。
3. 炒鍋下油,放入花椒爆香撈起,下薑片洋蔥翻炒。
4. 倒入醃製好的豬肝快速翻炒斷生後盛起。
5. 炒鍋下油,放入杏鮑菇,黃瓜,胡蘿蔔翻炒,倒入事先炒好的豬肝,淋生抽,鹽,黑胡椒調味即可。
烹飪技巧
1.買回來的豬肝切片後,放入清水中浸泡,中途要多次換水,去除血水。