自制紅豆沙餡兒 ,紅豆蛋白質含量相當的高，紅豆可以製作紅豆湯喝，尤其是夏季特別清爽，特別好喝。紅豆製作成沙餡，當做蘸料，包在麵包，可以當早餐，或者飯後甜點。把紅豆沙陷包在年糕中，使年糕更加的美味，年糕本來就特別黏，加上紅豆沙餡，年糕更加的美味，可口，一般南方人制作年糕都會這麼做，特別好吃。
主料
紅豆 ：300輔料
白糖 ：適量具體步驟
1.紅豆提前用清水泡上，至少泡五個小時以上，最好是頭天晚上泡上。
2.泡好的紅豆放入電高壓鍋內，加水沒過紅豆，煮四十分鐘左右。煮好的紅豆已經開了花。
3.將紅豆及豆水一起倒入攪拌機打至細膩的糊狀！
4.鍋中放一大勺植物油或者豬油。我放的是豬肉格外的香甜！
5.油熱後把豆沙倒進鍋中，依據個人口味加白糖，中火炒。
6.炒的過程中不停地用鏟子攪動，每次都要從底部翻起防止粘鍋，炒至水份完全乾掉關火。（不要炒的過分幹，因為涼了以後會更硬一些，口感欠佳。）
7.做好的紅豆沙餡可用來做豆沙包、豆沙餅或者是直接吃味道也不錯的，也一次多做一些裝在密封容器中放冰箱冷凍，隨吃隨取。
無
千里飄香谷
