如何做簡單又美味|自制豆沙餡

自制豆沙餡可以做月餅餡兒，也可以做包子餡兒。原材料可以根據口味和需要來選擇綠豆或者紅豆。豆味濃郁，糖不宜放得太多，太多糖的話，口味太甜，對健康也不利。自制豆沙餡既美味健康放心，還具有清熱解毒，理氣活血的功能。

主料

輔料

具體步驟

1.準備好紅豆，洗乾淨

2.紅豆用開水泡一晚

3.泡了一晚的紅豆已經發脹了，鼓著肚子圓滾滾的，很漂亮

4.裝入高壓鍋內，放入高於紅豆3cm的清水大約要煮20分鐘的樣子，我煮好後悶的比較久

5.所有的紅豆已經吸飽了水，粒粒皆飽滿

6.接下來的工作要麻煩一點，但是一點都不難，如果你覺得紅豆太多了，你可以適量減少。用一個濾網比較密的網篩來過濾，使勁壓紅豆，把豆沙都壓出來你也可以用榨汁機，不過像我這樣的，要加水，不然榨汁機根本榨不動

7.這個過程花費我比較長的時間，但是值得的，為了我的寶寶！分離出來的一邊是純豆沙，一邊是帶皮的豆沙，其實2種都是可以用來做豆沙餡的，我已經確認過了，沒有什麼豆腥味！

8.這種是帶皮的豆沙

9.像炒菜一樣，放入食用油（我用的是寶寶吃的橄欖油）一小勺就行了。

10.放入豆沙，拌勻，再放入白糖和鹽

11.一直輕輕的攪動，一直煮到水分蒸發到你希望的稠度可以適當做稀一些，豆沙餡冷卻後還會變幹

12.這樣豆沙餡就做好了大家可以就這麼吃，也可以做豆沙包，豆沙湯圓，都可以

烹飪技巧

熬製的時候要小火慢慢熬，要不停的攪拌，以免粘鍋，糊鍋